Come fare le uova farcite

Mettere le uova in una pentola, ricoprirle di acqua e farle bollire per 10 minuti poi passarle sotto l'acqua fredda e sgusciarle.
Tagliare le uova a metà dal lato lungo in modo di formare delle barchette, togliere i tuorli facendo attenzione a non rompere  l'albume che dovrà contenere il ripieno e sistemarli su un piatto da portata.
Mettere i tuorli in una ciotola, schiacciarli con una forchetta, aggiungere la provola tagliata a pezzettini piccoli, il peperone, le acciughe sgocciolate dall'olio tritate e il prezzemolo tritato molto finemente e 3 cucchiai di olio d'oliva.
Amalgamare bene il tutto poi, con il composto ottenuto riempire la cavità delle uova  e metterle in frigorifero per 1 ora prima di servirle accompagnate da un'insalata mista.
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