Tritare
finemente la cipolla e farla soffriggere in un tegame con la metà del
burro quindi aggiungere i piselli e farli rosolare per 5 minuti.
Lavare
le punte di asparagi, tagliarle a pezzetti e aggiungerne metà ai
piselli e alla cipolla, far rosolare per 5 minuti ancora.
Aggiungere
il riso e farlo insaporire , poi versare il vino bianco e farlo
evaporare a fuoco vivace.
Aggiungere, poco alla volta, il brodo bollente
mescolando di tanto in tanto e far cuocere.
A metà cottura aggiungere la parte rimasta delle punte di asparagi a pezzetti, mescolare e terminare la cottura.
Togliere il risotto dal fuoco, aggiungere il burro rimasto e il grana, mescolare e servire.
-ingredienti--->
-ingredienti--->