Tagliare a striscioline il groviera, l'olandese, il provolone e la fontina.
In
una pentola fare sciogliere a fuoco basso 60 g di burro, aggiungere la
farina e fare sciogliere, versavi il latte e lasciare cuocere fino a
quando comincia a bollire.
Togliere
dal fuoco e unire tutti i formaggi, mescolare fino a quando diventano
morbidi poi rimettere sul fuoco per 2 minuti mescolando continuamente.
Lessare
la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla, metterla in una
zuppiera e aggiungere il burro e un po' di pepe, mescolare bene e
versarvi la crema ai formaggi e la metà del parmigiano continuando a mescolare.
Mettere la pasta nei piatti singoli e spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato.
ingredienti--->