Lavare i mirtilli, scolarli e asciugarli.
Sbucciare il limone; raccogliere il succo in una piccola ciotola e tenerlo da parte.
Portare a ebollizione in un pentolino mezzo litro d'acqua con la buccia del limone e il burro.
In una casseruola lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporarvi la farina e diluirlo con il composto preparato, mescolando continuamente.
Mettere la casseruola sul fuoco, portare lentamente a ebollizione e far cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente.
Togliere la crema dal fuoco, aggiungere i mirtilli frullati, il succo del limone e incorporare delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve.
Versare il composto in uno stampo inumidito e tenerlo in frigorifero per almeno 2 ore.
Servire decorato con panna montata e mirtilli.
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