Lavare
le patate, avvolgerle una alla volta in un foglio di l’alluminio, disporle sulla placca del forno e poi
cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura controllare se sono morbide aprendo i cartocci e infilzandole con una forchetta perchè il tempo di cottura varia a seconda della dimensione di ciascuna patata.
Nel frattempo in una
ciotola amalgamare lo yogurt con il parmigiano e il prezzemolo tritato e condire il tutto con sale e pepe.
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e metterle in una terrina.
Versare sulle patate la salsa allo yogurt, mescolare bene e mettere in frigorifero.
Servire le patate fredde
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