Quando il trito avrà preso colore aggiungere i fegatini, il manzo e sfumare con il vino bianco.
Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo e unirlo alla carne.
Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Aggiungere quindi i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua, e il latte poi continuare così la cottura per altri 30 minuti.
Lessare le sfoglie di pasta all'uovo e lasciarle sgocciolare su un canovaccio.
Imburrare una teglia, stendervi uno strato di pasta all'uovo, coprire con un po' di besciamella e sugo poi spolverizzare con parmigiano.
Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocerla in forno a 200° per mezz'ora.
ingredienti--->