INGREDIENTI per 4 persone
300 g di riso
250 g di vongole
300 g di cozze
150 g di moscardini
150 g di code di gamberetti
1 melanzana piccola
1/2 cipolla
1/2 spicchio d'aglio
100 ml di vino bianco secco
burro
olio d'oliva
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
Per il brodo
350 g di lische e teste di pesce
1/2 cipolla
1/2 carota
1 gambo di prezzemolo
100 ml di vino bianco secco
3 granelli di pepe
sale
Preparazione
Lavare il gambo di prezzemolo, affettare la cipolla, spuntare la carota.
Lavare le lische e le teste di pesce.
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